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普洱生茶
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2021雨林丁家寨古茶树普洱生茶来自于易武山丁家寨原始雨林。早在唐朝,易武就已经有少数民族在这里种下了大片茶园,明清更是易武茶叶发展的鼎盛时期。这里是百年贡茶之乡,更是茶马古道的源头,茶叶从这里出发,经过不同地域、民族,以不一样的形态,同样的方式,演绎了丰富多彩的普洱茶历史。
而坐落在易武茶区的丁家寨,是现在极少数还保留着藤条茶的古老寨子。所谓藤条茶就是在茶叶采完后,摘掉枝条上过多的老叶子,这样的采摘方式在春茶发芽时既能促进茶叶的生长、营养物质的积累,又能便于采摘,省时省力,整合了自然因素及民族智慧。
易武丁家寨屹立在雨林深处,凭借得天独厚的生长环境,不容忽视的普洱茶史,在久负盛名的古六大茶山,依旧是一个特别的存在,它的每一颗茶树,每一根茶叶,都值得我们用味觉基因去延续。
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大益七子熟茶饼7542是一款经典老茶。老茶就像一部老电影,一本老书,又或者是一首曾经能打动人心的一曲老歌,在悠悠岁月之中,无论时代如何更迭,同质产品又如何犹如雨后春笋一般的出现又消失,它永远是人们内心之中不可替代的经典。吃普洱生茶,一定绕不开的就是大益7542,它可以说是一代勐海人拼配技术的结晶,一代人心中永恒的生茶饼.
众所周知,“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺,也是作为国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”的核心价值。如果说大益7572胜在发酵技术的巅峰,那么大益7542就赢在勐海茶场炉火纯青的拼配技术了。
而我们所说的“拼配”技术则是“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工,这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品,拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。勐海茶厂长期以来的大规模生产和充足的不同年份原料储备,使得其对该技术的掌握与使用达到了炉火纯青的程度,从而生产出了令人惊艳的大益7542生茶饼。
大益7542是有勐海茶场制作而成,是普洱生茶的标杆产品,无论普洱茶市场经历怎样的跌宕起伏、风风雨雨,它都能够屹立不倒,一代又一代地传承下去。
7542数字的含义
普洱茶的序列号有着特殊的含义。其中,第一、二码表示茶青的配方。第三码表示茶青的级别。其数字越小就表示这个普洱茶所使用的原料越嫩,茶芽越多。第四码表示生产厂家(1为昆明厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、8为海湾茶厂,6代表福海茶厂)。
因此,大益7542是1975年的配方,4级茶青,由勐海茶场制作而成的。
需要知道的重要一点是,普洱茶并不是原料等级越高,普洱茶的质量就越好,价格就越贵。比如细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽,不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少。而普洱茶通常讲究的是茶叶中内含物的丰富,芽头内含物相对于具有一定成熟度的叶片来说较少,如果芽头所占比例太大,其后期陈化与耐泡度将可能受到一定影响。普洱茶级次低些的茶则往往茶气足,有股子霸气,属粗旷型。其次,由于普洱茶有越陈越香的特性,存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝,价格也要贵的多。
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2017有机班章来自于福海有机班章茶园,采用一芽二叶的春茶茶菁为原料,由福海茶厂制作完成。每饼福海有机班章茶都有自己的“身份证”,一茶一码,有机品质可追溯到源头。此班章有机茶的树种直接从老班章茶树引种,是标准的勐海大叶种茶树。和价格昂贵的老班章相比,尝试这款年轻的有机班章也是一种价美物廉的选择了!
福海有机班章茶园位于北纬21°C-22°C的黄金产茶地带-勐海县水源地布朗山那达勐水源保护区内。此生态有机茶园茶树全部为大叶种茶,并全流程采用有机栽培、种植、护理及加工,纯天然,无污染,原生态100%有机普洱茶场,从土壤到茶叶成品,全程受权威机构监管。茶园利用有机茶园自有的生态环境,发挥自然调控能力治理虫害。自然生态系统中,多种生物共生互惠是长期自然选择的结果。茶树栽种时就以每10米栽种一棵樟脑树的方式进行了虫害防治管理。
福海茶厂以健康和生态态度,构建水、土地、大气与人的关系,以有机重新定义班章雄浑气度,以有机品质,致敬普洱茶“大白菜”传奇,将自然还原到您的身边。