大益茶叶

大益七子熟茶饼7542是一款经典老茶。老茶就像一部老电影，一本老书，又或者是一首曾经能打动人心的一曲老歌，在悠悠岁月之中，无论时代如何更迭，同质产品又如何犹如雨后春笋一般的出现又消失，它永远是人们内心之中不可替代的经典。吃普洱生茶，一定绕不开的就是大益7542，它可以说是一代勐海人拼配技术的结晶，一代人心中永恒的生茶饼.

众所周知，“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺，也是作为国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”的核心价值。如果说大益7572胜在发酵技术的巅峰，那么大益7542就赢在勐海茶场炉火纯青的拼配技术了。

而我们所说的“拼配”技术则是“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工，这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品，拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。勐海茶厂长期以来的大规模生产和充足的不同年份原料储备，使得其对该技术的掌握与使用达到了炉火纯青的程度，从而生产出了令人惊艳的大益7542生茶饼。

大益7542是有勐海茶场制作而成，是普洱生茶的标杆产品，无论普洱茶市场经历怎样的跌宕起伏、风风雨雨，它都能够屹立不倒，一代又一代地传承下去。

7542数字的含义

普洱茶的序列号有着特殊的含义。其中，第一、二码表示茶青的配方。第三码表示茶青的级别。其数字越小就表示这个普洱茶所使用的原料越嫩，茶芽越多。第四码表示生产厂家(1为昆明厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、8为海湾茶厂，6代表福海茶厂)。

因此，大益7542是1975年的配方，4级茶青，由勐海茶场制作而成的。

需要知道的重要一点是，普洱茶并不是原料等级越高，普洱茶的质量就越好，价格就越贵。比如细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少。而普洱茶通常讲究的是茶叶中内含物的丰富，芽头内含物相对于具有一定成熟度的叶片来说较少，如果芽头所占比例太大，其后期陈化与耐泡度将可能受到一定影响。普洱茶级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。