生產時間: 春季
產地:祁紅產區自然條件優越,山地林木多,氣候溫暖濕潤,土層深厚,雨量充沛,陰天多霧。加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富,酶活性高,很適合於工夫紅茶的製造。這些條件為製作祁門紅茶提供了最佳環境。
外形與味道:與普通祁門紅茶相比,特級祁門紅茶外觀條索細整,嫩毫顯露,金豪滿身。此外,它比普通的祁門紅茶更加鮮嫩。除此之外,特級祁門紅茶口感更加醇厚,帶著持久的淡淡花香和果香,夾著一絲絲牛奶和蜂蜜的清香。此外,它香氣高醇,帶著比普通祁門更明顯的鮮甜清快的嫩香味。沖泡後,茶湯色澤似紅鑽,紅艷明亮。
沖泡:沖泡時,用90℃熱水沖泡祁門紅茶,每次沖泡4g – 5g(每1g茶沖泡50g-60g熱水),第一次浸泡約2分鐘,後續沖泡時間根據次數適當延長。需要注意的是,不要使用開水來沖泡祁紅,因為高溫會破壞紅茶中的維生素C和其他成分,而且還會加速咖啡因和茶多酚等酚類物質的沉澱,使茶味變得酸澀。
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