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祁門紅茶是中國歷史上著名的紅茶，產於安徽省黃山市祁門縣。祁門紅茶是紅茶中的珍品，在愛茶人中享有很高的聲譽。它不僅在中國聞名，而且在海外也是眾所周知的，譬如它是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
生產時間： 春季
產地：祁紅產區自然條件優越，山地林木多，氣候溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，陰天多霧。加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。這些條件為製作祁門紅茶提供了最佳環境。
外形與味道：祁門紅茶條索細整，嫩毫顯露，長短整齊。它的味道非常醇厚，帶有持久的淡淡花香和水果香氣，夾雜著一絲絲淡淡的牛奶和蜂蜜香味。沖泡後，茶湯色澤似紅鑽，紅艷明亮。
沖泡：沖泡時，用90℃熱水沖泡祁門紅茶，每次沖泡4g – 5g(每1g茶沖泡50g-60g熱水)，第一次浸泡約2分鐘，後續沖泡時間根據次數適當延長。需要注意的是，不要使用開水來沖泡祁紅，因為高溫會破壞紅茶中的維生素C和其他成分，而且還會加速咖啡因和茶多酚等酚類物質的沉澱，使茶味變得酸澀
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