白牡丹

清甜醇爽、毫香足

外觀及味道

外形：白牡丹是一芽二葉，葉子隆起呈波紋狀，邊緣後垂微捲，葉子背面白毫滿佈。沖泡後，兩片葉子托著鮮嫩的芽頭，就好像初放的牡丹，出人意料的美麗動人。

味道：白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，輕啜一口有明顯的鮮爽感。品質好的白牡丹所帶的回甘明顯、清甜，並伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯。

請根據自己的口味逐步增加浸泡的時間

沖泡

蓋碗：

• 燙杯
• 在120毫升蓋碗中加入5克茶葉
• 用90°C的熱水倒入蓋碗（不要將熱水直接倒在茶葉上。熱水應沿著杯壁緩緩注入，這不僅可以避免損壞茶葉的外形，還可以防止白毫的脫落。）
• 洗茶。指確保每一片茶葉都得到充分的浸潤後，立即把洗茶的茶水倒掉。
• 注入熱水
• 浸泡茶約1分鐘
• 將茶水倒入公道杯中
• 將茶水平均分配到每個品茗杯中
• 上茶

玻璃杯：

• 燙杯
• 投入3-4克茶葉
• 注入90°C的熱水，約玻璃杯的三分之一滿（不要將熱水直接倒在茶葉上。熱水應沿著杯壁緩緩注入，這不僅可以避免損壞茶葉的外形，還可以防止白毫的脫落。）
• 傾斜玻璃杯，慢慢旋轉兩次，確保每個茶葉被熱水浸潤
• 用高衝法，按同一方向衝入熱水。注入的水量七分滿即可。
• 浸泡茶約5-6分鐘
• 品嚐
• 留三分之一的茶水再續杯
• 重複3次

採摘、生產

時間及原材料

原材料：與白毫銀針全部由芽頭製作而成的不同，白牡丹是由一芽二葉製做而成的。其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放。與白毫銀針相比，白牡丹是繼白毫銀針後一年之內在茶樹上採摘的第二種茶葉。

採摘：到了清明節，氣溫升高，白茶樹的生長，進入第二個階段。芽頭上的葉片開始漸漸剝離，生長。有的芽頭逐漸出現一芽一二葉的外觀特徵，此時，為採摘白牡丹的時間。與白毫銀針相比，白牡丹的採摘週期長一些，大約有15天時間。

採摘時間長，意味著產量更高。不像白毫銀針似的貴如金，白牡丹的價格更平易近人。而且隨著白茶葉片的生長，一些芳香烴物質積累更為豐富，也是因為如此，白牡丹的香氣層次，更顯多變。

生產時間：春季