太平猴魁

甜美的花香，味道清新醇厚，回味甘甜

外觀及味道

其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，魁偉重實，不散不翹不捲邊，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖。沖泡後，芽葉肥壯，形似含苞欲放的白蘭花，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。

它的味道非常高爽，多帶甜美的花香，味道清新醇厚，回味甘甜。有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。太平猴魁的茶湯非常乾淨明亮; 帶著嫩綠的清澈色澤，散發出清新的蘭花香氣。

請根據自己的口味逐步增加浸泡的時間

沖泡

因為太平猴魁的葉子很肥壯，葉片很大，比較容易懸浮在水面上，難以下沉; 因此，下投法最適合沖泡太平猴魁。顧名思義，下投法也就是“先茶後水”。

詳細流程：

1. 用熱水燙杯。
2. 投茶，每50ml水加入1g茶葉（推薦3g）
3. 將容器三分之一裝滿80°C – 85°C的熱水
4. 傾斜杯身，緩緩旋轉兩圈，使每一片茶葉都得到充分的浸潤
5. 從高處注水至七分滿，此時茶葉翻騰起舞，茶香濃濃
6. 浸泡1-2分鐘左右
7. 留三分之一的茶水再續杯
8. 可以沖泡4次
9. 根據沖泡次數增加浸泡時間

第一次的沖泡，品嚐其清新的蘭花香氣; 第二輪的沖泡，回味其醇厚回甘的濃香茶味; 第三和第四次的沖泡，感受其精緻而細膩的茶香。

採摘、生產

時間及原材料

原材料：太平猴魁為“二葉抱一芽”，要求芽葉肥壯，芽尖和葉尖長度需要對齊。而實際上在採茶的時候，茶農是採摘一芽帶上三到四片芽葉，之後在工廠進行再加工時，再除去多餘的第三第四片葉子。其目的是為了確保第一第二片葉子的形狀不會在採摘過程中被破壞。

太平猴魁的採摘：太平猴魁有“八不採”規則：

• 沒有芽的茶葉不能採摘
• 芽和葉子太小或太大不能採摘
• 芽和葉子太薄了不能採摘
• 芽和葉子彎曲了不能採摘
• 芽和葉子的顏色是紫色的不能採摘
• 芽不直不能採摘
• 芽和葉的色澤淺淡的不能採摘
• 芽和葉子被植物病害破壞的不能採摘

太平猴魁的採摘一般選在晴天或陰天午前，需避免在下雨天採摘。

生產時間：2019年春季