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如何冲泡中国茶叶

常见的三种泡法:上投法下投法中投法

上投法

上投法是将热水倒入杯中,然后再将茶叶投入。换句话说,叶子是在热水之后加入的也就是“先水后茶”。此方法适用于制作碧螺春、信阳毛尖等最嫩的茶叶,因为倒水的力量可能会破坏脆弱的茶叶。也适合于毫毛多、茶形细嫩的茶。

投茶之后,茶叶会慢慢下沉,优雅地展开。对于形状松散的茶叶,应避免使用这种方法。

详细过程:

  • 用热水烫杯
  • 向玻璃容器中倒入七成满的80°C热水
  • 投入茶叶,每50毫升水加入1克茶叶
  • 浸泡1-3分钟左右(泡茶时间会根据泡茶的种类和次数而有所不同)
  • 喝茶,不要喝光,剩三分之一茶的时候续杯
  • 重复3次

中投法

这个泡茶方式降低了水温过高的风险。它把整个过程分为三个部分:热水——茶叶——热水。换句话说,它需要在水半满后加入茶叶,也就是“先水后茶,再添水”。这种方法更适用于茶形紧结、扁平的茶叶。

详细过程:

  • 用热水烫杯
  • 向玻璃容器中倒入三分之一满的80°C热水
  • 投入茶叶,每50毫升水加入1克茶叶
  • 轻轻摇,倾斜杯身缓缓旋转两圈,使茶叶完全被浸透
  • 向玻璃容器中倒入80°C的热水,直到七成满
  • 浸泡1-3分钟左右(泡茶时间会根据泡茶的种类和次数而有所不同)
  • 喝茶,不要喝光,剩三分之一茶的时候续杯
  • 重复3次

下投法

顾名思义,下投法也就是“先茶后水”。这个方法是冲泡绿茶最常用的方法,适用于茶形较大、芽叶较大的茶叶,如西湖龙井、太平猴魁等,这些种类的茶叶大多采用下投法冲泡绿茶。

详细过程:

  • 用热水烫杯
  • 投入茶叶,每50毫升水加入1克茶叶
  • 将容器三分之一装满80°C热水
  • 轻轻摇,倾斜杯身缓缓旋转两圈,使茶叶完全被浸透
  • 再向玻璃容器中倒入七成满的80°C热水
  • 浸泡1-3分钟左右(泡茶时间会根据泡茶的种类和次数而有所不同)
  • 喝茶,不要喝光,剩三分之一茶的时候续杯
  • 重复3次

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