外形和味道
安吉白茶外形细瘦而挺直，形如兰惠。色泽翠绿间黄，香气高扬。冲泡后，滋味鲜爽，嫩香扑鼻，口感醇厚润滑，汤色清澈而明亮。我们的安吉白茶采摘于清明前，也成为明前茶，吃起来比雨前茶又嫩了一层，又嫩又鲜，令人口舌生津，回味无穷，就好似在品尝初春最早萌发的鲜芽一般。细细品味，层次丰富，淡而不寡。浓郁的兰花香气令人口齿留香，回味甘甜。冲泡过后的安吉白茶嫩叶舒展，形似兰花，叶脉翠绿，叶子玉白，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，喝一口，便觉此茶至纯至美。
2 茶匙
80–85°C
1-2 分钟
品茶！
4 茶匙
80–85°C
1-2 分钟
品茶！
8 茶匙
80–85°C
1-2 分钟
品茶！
冲泡
此茶推荐使用中投法。 中投法：这个泡茶方式降低了水温过高的风险。它把整个过程分为三个部分:热水——茶叶——热水。换句话说，它需要在水半满后加入茶叶，也就是“先水后茶，再添水”。这种方法更适用于茶形紧结、扁平的茶叶。 详细过程:
- 用热水烫杯
- 向玻璃容器中倒入三分之一满的85°°C热水
- 投入茶叶，每50毫升水加入1克茶叶
- 倾斜杯身，缓缓旋转两圈，使每一片茶叶都得到充分的浸润
- 从高处注水至七分满，此时茶叶翻腾起舞，茶香浓浓
- 浸泡1-2分钟左右
- 留三分之一的茶水再续杯
- 重复2-3次
产地
安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县。安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，综合山区、丘陵、岗地、平原等各种地貌类型的山地县。此处土地肥沃，土壤微团体发育良好，土壤呈酸性，丰富的有机含量和微量元素，十分利于安吉白茶的生长和发育。 安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
采摘
我们的安吉白茶采用一芽一叶制作而成。此茶摘于清明前，属于明前茶。明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶农挑选出来的，刚刚在春天萌发的最鲜嫩的茶芽制作而成。其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于生长缓慢，明前茶几乎是100％最嫩的茶芽。然而，由于清明之前的低温，茶芽的数量是有限的，并且在低生长率的情况下，能达到采摘标准的产量非常小。因此，有一种说法是“明前茶，贵如金”之说。明前茶喝起来非常鲜嫩清爽，就像是在品味早春一样。 安吉白茶的茶树经过夏秋冬及早春的休养生息，营养积累，养分充足，使得春季茶芽肥硕，叶质柔软，茶叶内含物往往是最丰富的。通常安吉白茶的干茶色泽鲜黄绿润，品质好。由于此茶采摘于清明之前，气温较低，有利于安吉白茶白化的特异性，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，因此使得安吉白茶的香气、滋味也更加鲜嫩。
营养成分
安吉白茶含有多种维生素，例如维生素A、D、E、K 以及大部分的B族维生素。除此以外，安吉白茶还含有磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等微量元素、18种氨基酸，并且氨基酸总量达5% 至10.6％，是普通绿茶的氨基酸含量的3-4倍。 其中，L-茶氨酸达5％，茶多酚15.4％，儿茶素13％，嘌呤碱2.8％，硒0.2mg/kg，锌54.5mg/kg，硒含量明显高于其他茶品。
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