外形與味道
此茶外形條索勻整捲曲；色澤褐祿，油潤有光。茶湯橙黃明亮，無雜質。我們的武夷水仙具有一股老樅特有的‘樅’味。而其樅味，其實就是一種樸實的木質的香氣，聞起來很舒服柔和，感覺就像新刨出的木花的香氣。水仙要有樅味，至少要有30年的樹齡，若樹齡不夠，難覓叢味的踪跡。
此款茶的茶湯是醇厚的，喝一口，能感覺到它的茶湯是有物的，嚥下後，它的餘韻在喉頭處久久不散。
此款茶中火培香，因此初嘗時還帶有一絲絲淡淡的煙熏香氣。
請根據自己的口味逐步增加浸泡的時間
沖泡
蓋碗功夫茶：120ml蓋碗沖泡武夷水仙8克（可根據口味進行刪減或增加），用100℃熱水沖泡，第一到第四次沖泡時間約為5秒，之後每次沖泡時間延長5秒。或者根據口味，如果淡了，可以適當延長2-3秒每次，如果濃了，便縮短沖泡的時間。武夷水仙可重複沖泡8-12次左右。如不使用蓋碗，請沖泡1-2分鐘左右。可重複沖泡4-5次，根據個人口味進行調整。
產地
此茶產於福建省武夷山市武夷山風景區外，但仍在武夷山境內。該處海拔600餘米，年均降水量在2000毫米以上，相對濕度在80%左右，四季氣候溫和，年均氣溫約18.5℃。山間溪澗飛流，雲霧繚繞。土壤全系酸性岩石風化而成。氣候溫和，冬暖夏涼，山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年雲霧瀰漫。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風害。優越的自然條件孕育出岩茶獨特的韻味。我們的武夷水仙產自武夷山，但是是生產於武夷山景區外，俗稱“半岩茶”，質量上乘，味道醇厚回甘，香氣高雅持久。
三种水仙茶树
普通水仙：茶树高度不高，好像灌木一般矮小。
高枞水仙：茶树稍高，差不多是一个成年男子的高度。
老枞水仙：在没有修剪的状态下，成为单株的老枞水仙能长到一层楼那样高。水仙要有枞味，至少要有30年的树龄，若树龄不够，难觅枞味的踪迹。此外，老枞的口感与其他二者相比，更加醇美，含之有物，余韵悠长。
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