關於武夷水仙 (老樅, 半岩)
武夷水仙是除了武夷大紅袍另外一種武夷岩茶珍品,產自福建省武夷山。 此款水仙產於福建省武夷山市武夷山核心風景區外,但仍在武夷山境內,屬於武夷山半岩茶場。此茶中火培香,因此初嘗時還帶有一絲絲淡淡的煙熏香氣。 我們的武夷水仙屬於老樅,年齡大於60 卻並非達到百年。這是因為百年或者千年老樅的價格非常高,此茶雖未有全部老樅水仙的韻味,卻也能品嚐到一絲百年內老樅水仙的氣息了。
武夷水仙是除了武夷大紅袍另外一種武夷岩茶珍品,產自福建省武夷山。 此款水仙產於福建省武夷山市武夷山核心風景區外,但仍在武夷山境內,屬於武夷山半岩茶場。此茶中火培香,因此初嘗時還帶有一絲絲淡淡的煙熏香氣。 我們的武夷水仙屬於老樅,年齡大於60 卻並非達到百年。這是因為百年或者千年老樅的價格非常高,此茶雖未有全部老樅水仙的韻味,卻也能品嚐到一絲百年內老樅水仙的氣息了。
此茶產於福建省武夷山市武夷山風景區外,但仍在武夷山境內。該處海拔600餘米,年均降水量在2000毫米以上,相對濕度在80%左右,四季氣候溫和,年均氣溫約18.5℃。山間溪澗飛流,雲霧繚繞。土壤全系酸性岩石風化而成。氣候溫和,冬暖夏涼,山峰巖壑之間,有幽澗流泉,山間常年雲霧瀰漫。茶園大部分在巖壑幽澗之中,四周皆有山巒為屏障,日照較短,更無風害。優越的自然條件孕育出岩茶獨特的韻味。我們的武夷水仙產自武夷山,但是是生產於武夷山景區外,俗稱“半岩茶”,質量上乘,味道醇厚回甘,香氣高雅持久。
產地: 福建
普通水仙:茶樹高度不高,好像灌木一般矮小。 高樅水仙:茶樹稍高,差不多是一個成年男子的高度。 老樅水仙:在沒有修剪的狀態下,成為單株的老樅水仙能長到一層樓那樣高。水仙要有樅味,至少要有30年的樹齡,若樹齡不夠,難覓樅味的蹤跡。此外,老樅的口感與其他二者相比,更加醇美,含之有物,余韻悠長。
脫酸酸味鐵觀音是一種不常見的類型,這類鐵觀音通常被大多數人認為是品質低下的鐵觀音茶。它被一些人深深厭惡,卻也被一部分人熱愛,絕對的兩極分化。所謂脫酸鐵觀音是把水分脫到只剩20-30%,成品很酸,聞起來有較重的酸味,但湯水入口卻沒有聞的那種酸味。而正味鐵觀音與脫酸鐵觀音的主要區別在於脫酸鐵觀音的搖青時間比正味鐵觀音短得多也就是說,它的搖青時間短攤涼靜置時間長,通常稱失水。將搖好的茶青,置於空調間,靜置至次日下午以後,才可以開始入鍋炒青。由於茶青靜置時間長,殺青時間拖延至第三日。此時,青草味消失,酸味顯現。 這種茶會出現其實最早也是出於偶然,就是茶農採完茶青後遇到一些梅雨天或者南風天,天氣很潮濕很悶熱,空氣中的水含量太高了,人走兩步都犯暈憋不過氣來。茶農沒法兒做茶了,就把茶青放在那裡,過了幾天給耽擱了,或者是製作失誤發酵時間沒控制好,放在包揉布里的茶葉製作失敗了而做出來這種有點發餿發酸的茶。讓人想不到的是,這種茶放到市場上倒很受歡迎,需求量很大,反而驅使茶農後來專門有人去做這種有點酸味的茶來迎合市場的需要。 鐵觀音,福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓(王說)。屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。
眾所周知,鳳凰單叢因其多種多樣獨特的香氣被譽為茶中香水。這款單叢黃枝香以其獨特的黃梔子花香而命名。其高香撲鼻,唇齒留香,滋味醇厚爽口。
鳳凰單叢是非常特殊的一種烏龍茶,產自廣東省潮州市潮安區,以其濃郁的香氣而聞名。 之所以將其命名為「鳳凰」,是因為它產自自鳳凰村的鳳凰山。鳳凰單叢富含氨基酸,維生素,茶多酚和生物堿。 茶多酚具有很強的抗輻射作用,在鳳凰烏龍茶中的含量可以達到30%。 鳳凰單叢茶成茶素有「形美、色翠、香郁、味甘」四絕。挺直肥碩油潤的外形特色;優雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力,構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。
現今,鳳凰單叢以其高揚的香氣與武夷山巖茶、安溪鐵觀音並駕齊驅,構成了烏龍茶的三大品系。如果細分這三大品系的特點,巖茶香氣醇厚,鐵觀音香氣甘醇清高,而鳳凰單叢則香氣霸道豐富多樣、口感甘甜。
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A bright orange tea that tastes woody and earthy with sweet hints. A surprise favourite.
Eliza –
I really appreciate the slightly woody taste of this tea. It adds to the freshness. And the tea looks great in the cup.
Angelina L. –
A beautifully cooked tea where the process really brings out the flavours. Woody and earthy without being bitter. A surprise favourite from the teas we tried.