外观和味道
寿眉,因其外形神似寿星公的眉毛而得名。寿眉的叶子丰满而卷曲,多带梗,颜色暗淡,深浅不一,看起来就像秋天地上随风飘落的一把枯叶。与它其貌不扬的外表相比,它的滋味则格外令人印象深刻。 寿眉吃起来香味浓郁宜人,味道醇厚香甜,带有一股明显的花香的甜美,回甘持久,具有独特的成熟白茶的风味。其茶汤清澈明亮,色泽橙黄,叶底柔软均匀。而我们2016年的寿眉存得久了,还有一股宜人的枣香和荷香味。
冲泡
1)盖碗:
- 烫杯
- 在120毫升盖碗中加入5克茶叶
- 用100°C的热水倒入盖碗
- 浸泡茶约1分钟
- 将茶水倒入公道杯中
- 将茶水平均分配到每个品茗杯中
- 上茶
- 可重复冲泡4-5次
2)玻璃杯:
- 烫杯
- 投入3-4克茶叶
- 注入100°C的热水,注入的水量七分满即可。
- 浸泡茶约5-6分钟
- 品尝
- 留三分之一的茶水再续杯
- 可重复冲泡2-3次
产地
我们2016年的寿眉产自于福鼎市磻溪镇。磻溪镇95%区域属于高山地区,整体海拔在600-1200米之间,森林覆盖率达88%以上,绿化率达96%以上。更为原始的环境,也使得磻溪保存了大量名木古树,有挂牌登记在册的古树名木就有318株之多。 磻溪的山地立体气候明显,早晚时常能看到云雾缭绕山头,雨水充沛,高山云雾可以说是磻溪环境的一个代名词。虽然磻溪海拔较高,但是这里依旧光热充足。 在这样的山间林地,漫射光多,云雾又能反射大部分的长波光,过滤出短波光,有利于茶叶合成氨基酸和含氮芳香物等物质,形成非常有利于白茶树生长的小环境。再加上磻溪的原生态环境更适合茶树的生长,磻溪产出的白茶茶青品质也更优质。 而且磻溪独特的山林气场,也会慢慢的影响着茶树,让磻溪的茶沾染上一种很独特、纯粹的山野气息。所以磻溪的茶,泡出来会有一种独特的老枞味,可以说这是天然山林的滋味
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