关于高端安溪铁观音 (正味)
我们的高端安溪铁观音产自福建省内安溪，海拔1000米以上的高山茶园。由经验丰富的老茶师手工制作而成。这里群山环抱，终年云雾缭绕。独有的酸性红色土壤孕育了此款味道醇美的正味铁观音。 铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。而它独特的醇厚香气深受许多人的喜爱。
产地
这款高端安溪铁观音产自福建省内安溪，海拔1000米以上的高山茶园。由经验丰富的老茶师手工制作而成。这里群山环抱，峰峦绵延，终年云雾缭绕。独有的酸性红色土壤孕育了此款味道醇美的正味铁观音。 这里年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
产地: 福建
采摘及制茶过程
众所周知，铁观音的制作过程是采摘，晒青，摇青，炒青，揉捻和烘干。而摇青是制作乌龙茶最重要的部分，铁观音独特的兰花香形成的关键，就是“摇青”这个步骤。摇青”是铁观音制作的重要步骤，而“走水”又是摇青的主要目的。所谓的“走水”，就是通过摇青使得鲜叶嫩梗中的水分扩散到叶片中，嫩梗中的茶氨酸、儿茶素是叶片中的2倍！同时也具有更多的芳香物质，这些都会随着嫩梗中的水分均匀扩散到叶片中。使得叶片聚集更高更香的芳香物质和更鲜爽的茶氨酸。完成摇青后，将茶叶继续发酵至所需水平，然后准备在早晨炒青，用炒制来破坏使茶叶继续发酵的酶，使铁观音的香气在最佳的状态下形成并且固定。 从传统的铁观音制作工艺到最新的轻发酵工艺，铁观音乌龙茶的制作方法一直是多变的。轻发酵工艺可分为正炒、消青、拖酸三大类。而“消青”又可分为“消正”和“消酸”两大类。这些可能很难理解,但这些方法之间的主要区别是他们杀青的时间是不一样的。这些茶的摇青过程也不一而同。有的甚至没有摇青，或者只有很少的摇青过程。 杀青越晚，茶摇得越少。由于茶的保水时间更长(不摇青，延迟杀青)，它会导致铁观音变酸。而拖酸，顾名思义，就是延迟到茶叶变酸。换句话说，就是茶青采摘下来了一直在那里放着，到了要正常杀青的时间了，但是茶叶还没有走水充分，不能达到做青的要求，就一直“拖”着会拖到第三天早上才开始下锅杀青，时间“拖”长了，茶叶堆着都已经有点发酸的味道了，所以就叫拖酸。其实那种酸是茶青有点馊了发出来的酸味，市场上很多中低端茶都是这种拖酸茶。让人想不到的是，想不到这种茶放到市场上倒很受欢迎，需求量很大，反而驱使茶农后来专门有人去做这种有点酸味的茶来迎合市场的需要。
| 名称 | 杀青时间 |
| 正炒/正味 | 第二天一早 |
| 消正 | 第二天中午 |
| 消青 | 第二天下午 |
| 消酸 | 第二天晚上 |
| 拖酸 | 第三天早晨 |
而我们的正味铁观音就是采完茶箐后，按照传统铁观音的制作方法，通过摇青的方式让茶叶走水，而不是放在那里让它摊晾走水，及时采摘，及时走水，然后就是下锅杀青，整个过程最迟不超过第二天中午12点，这样做出来的茶叶就是正炒茶/正味茶。
高端安溪铁观音 (正味) 有 6 个评价
相似乌龙茶推荐
-
$37.99 / 30克众所周知，凤凰单丛因其多种多样独特的香气被誉为茶中香水。这款单丛黄枝香以其独特的黄栀子花香而命名。其高香扑鼻，唇齿留香，滋味醇厚爽口。
凤凰单丛是非常特殊的一种乌龙茶，产自广东省潮州市潮安区，以其浓郁的香气而闻名。 之所以将其命名为“凤凰”，是因为它产自自凤凰村的凤凰山。凤凰单丛富含氨基酸，维生素，茶多酚和生物碱。 茶多酚具有很强的抗辐射作用，在凤凰乌龙茶中的含量可以达到30％。 凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
现今，凤凰单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱，构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点，岩茶香气醇厚，铁观音香气甘醇清高，而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。
Select options 本产品有多种变体。 可在产品页面上选择这些选项 -
$21.99 / 30克武夷水仙是除了武夷大红袍另外一种武夷岩茶珍品，产自福建省武夷山。 此款水仙产于福建省武夷山市武夷山核心风景区外，但仍在武夷山境内，属于武夷山半岩茶场。此茶中火培香，因此初尝时还带有一丝丝淡淡的烟熏香气。 我们的武夷水仙属于老枞，年龄大于60 却并非达到百年。这是因为百年或者千年老枞的价格非常高，此茶虽未有全部老枞水仙的韵味，却也能品尝到一丝百年内老枞水仙的气息了。
Select options 本产品有多种变体。 可在产品页面上选择这些选项 -
$25.99 / 50克这款福建佳叶乌龙产自政和海拔约1200米的高山茶园，以青心乌龙为原料。当地云雾丰沛、日照柔和，使嫩叶氨基酸含量高，非常适合低氧发酵。
鲜叶轻萎凋后置入密闭发酵舱，以氮气营造低氧环境，使叶内谷氨酸自然转化为 γ-氨基丁酸。此成分是人体天然的放松因子，与茶氨酸协同存在时，茶汤更显柔和，饮后更容易感到舒缓与安稳。
之后以低温长焙定型，使香气纯净、滋味甜润。成茶带轻花香与淡蜜果香，口感柔滑清爽，风格干净、平衡，无闷气，呈现典型高山乌龙的清新轻甜。
温馨提示：
此茶含有自然形成的 γ-氨基丁酸，适合睡前1–2小时温热饮用。
Select options 本产品有多种变体。 可在产品页面上选择这些选项 -
$61.99 / 30克武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，具有岩骨花香的品质特征。山场非常多，每一个山场都自成小气候，不同山场种植的岩茶都有自己品种特征。除了著名的大红袍之外，肉桂也以其独特的辛辣肉桂香而闻名。而虎啸岩肉桂则是所有肉桂中的霸气担当者，被爱茶人称为‘虎肉’。 虎啸岩，在传统意义上来说属于半岩茶场，然而同时因为正岩茶场的稀缺性以及日益成熟的制茶技术，虎啸岩肉桂的口感已可以和传统正岩茶所媲美，也因此现在也有很多人把他归类为正岩茶。武夷肉桂茶的特质所拥有的馥郁的香气和霸道的茶气就像一位在战场上所向披靡的将军，占领你的味觉，霸占你的喉咙，然后建立起他的王国。 虎啸岩肉桂，霸道者，在你的口腔里虎啸龙吟！
Select options 本产品有多种变体。 可在产品页面上选择这些选项
Ella M. –
This Anxi Ti Kwan Yin oolong is hands down the most mellow and orchid-scented tea I’ve ever enjoyed.
Ethan C. –
This Tieguanyin is pure gold, thick, mellow with that incredible orchid scent lingering forever.
James B. –
Brewed in gaiwan, bottom drop. 2024 lot.
Gorgeous, gorgeous yù tieguanyin, that is to say roasted lightly, giving it a “jade” colour. It is much more like a conventional green tea, while still having the minerality of baked tieguanyin. The tea is bright and has rich florals, the mouthfeel is weighty and precise, with no bitterness at all. Of the six samples I brought of 2024 green tea, this was my second favourite. Really wonderful.
Will –
I love the floral aroma of this tea. The sweet aftertaste is just perfect.
Makayla –
Worth every cent. This is a high-quality tea, and you can really taste that.
Levi –
A rewarding tea that has quite a refined flavour. A bit more expensive than your average tea but I think it’s worth it.