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祁门红茶是中国历史上著名的红茶，产于安徽省黄山市祁门县。祁门红茶是红茶中的珍品，在爱茶人中享有很高的声誉。它不仅在中国闻名，而且在海外也是众所周知的，譬如它是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
生产时间： 春季
产地：祁红产区自然条件优越，山地林木多，气候温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，阴天多雾。加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。这些条件为制作祁门红茶提供了最佳环境。
外形与味道：祁门红茶条索细整，嫩毫显露，长短整齐。它的味道非常醇厚，带有持久的淡淡花香和水果香气，夹杂着一丝丝淡淡的牛奶和蜂蜜香味。冲泡后，茶汤色泽似红钻，红艳明亮。
冲泡：冲泡时，用90℃热水冲泡祁门红茶，每次冲泡4g – 5g(每1g茶冲泡50g-60g热水)，第一次浸泡约2分钟，后续冲泡时间根据次数适当延长。需要注意的是，不要使用开水来冲泡祁红，因为高温会破坏红茶中的维生素C和其他成分，而且还会加速咖啡因和茶多酚等酚类物质的沉淀，使茶味变得酸涩
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