祁门红茶

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祁门红茶是中国历史上著名的红茶,产于安徽省黄山市祁门县。祁门红茶是红茶中的珍品,在爱茶人中享有很高的声誉。它不仅在中国闻名,而且在海外也是众所周知的,譬如它是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

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产地:安徽
咖啡因含量: (较多)
清除
2

生产时间: 春季

产地:祁红产区自然条件优越,山地林木多,气候温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,阴天多雾。加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。这些条件为制作祁门红茶提供了最佳环境。

外形与味道:祁门红茶条索细整,嫩毫显露,长短整齐。它的味道非常醇厚,带有持久的淡淡花香和水果香气,夹杂着一丝丝淡淡的牛奶和蜂蜜香味。冲泡后,茶汤色泽似红钻,红艳明亮。

冲泡:冲泡时,用90℃热水冲泡祁门红茶,每次冲泡4g – 5g(每1g茶冲泡50g-60g热水),第一次浸泡约2分钟,后续冲泡时间根据次数适当延长。需要注意的是,不要使用开水来冲泡祁红,因为高温会破坏红茶中的维生素C和其他成分,而且还会加速咖啡因和茶多酚等酚类物质的沉淀,使茶味变得酸涩

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