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漳坪水仙

$25.99/50克

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统乌龙茶。此茶产于福建省龙岩市漳平,是中国地理标志产品,已有百年历史。此茶是乌龙茶中唯一的紧压茶,品质珍奇,风格独树一帜,具有浓郁的传统风味。

此款漳平水仙来自于海拔600-900米的茶园,香气属于兰花浓香型。其滋味醇厚,香气内敛清雅,久泡不涩,喝起来温润如浆,唇齿留香。

*每个茶砖重约 10 克。

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产地:福建
咖啡因含量: (中等)
清除
4

外形和味道

漳平水仙茶的外观成方块状,茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色。

其天然的兰花香气典雅醇厚,水路顺滑流畅,滋味爽口透花香。叶底肥厚,呈红边绿叶之美态。久泡不涩,回甘有力,兰香韵味持久,有饮而不伤胃的特点。

1 茶砖

100°C

30-40 秒

品茶!

1 茶砖

Tea Glass

100°C

2-3 分钟

品茶!

1 茶砖

100°C

2-3 分钟

品茶!

冲泡

盖碗功夫茶-用沸水烫洗茶具。用100℃热水冲泡漳平水仙后快速将茶水到出,此为醒茶。第一次冲泡时间约30-40秒,后依次坐杯时间延长15秒。取决于个人口味,可重复冲泡7次左右。如不使用盖碗,请冲泡2-3分钟左右。可重复冲泡1-2次。

产地

漳平水仙产自于福建省龙岩市漳平,是中国地理标志产品。其独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南,闽西东部,闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘,属亚热带季风气候,温热湿润,雨水充足,冬无严寒,夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7℃,降水1450-2100毫米,无霜期251-317天,多年平均日照时数1853小时,有利于作物多熟和林木速生,适宜多种动植物生长繁育。为茶叶的生产提供有利的自然条件。

漳平水仙制作工艺

制作漳平水仙茶饼的工艺流程为:鲜叶,晒青,晾青,做青(摇青与晾青交替),杀青,揉捻,造型(含造型与定型) 以及干燥。

而其中最重要的工艺步骤,便是做青和焙火。每完成一次摇青碰撞,晾青静置这两个步骤,就被称为一次做青。做青实际上就是让茶叶发生碰撞,细胞壁破损,产生一定氧化。在氧化的过程中,会提高茶叶的香气。而漳平水仙香气是否纯净,高锐,滋味是否醇厚回甘,考验的就是师傅在做青时候的工夫。

漳平水仙需要做青四次,做青过程从轻到重,逐渐加深。青苦涩味也在做青氧化过程中转化。然后进行杀青,揉捻,再通过漳平水仙特有的模具,做出独特的方块造型。漳平水仙定型的特有模具,目前依然还是纯手工包装,还没研制出机器可以代替。最后再经过5~9日的低温炭火慢焙,使得茶汤滋味更加醇甜厚重,香韵浓郁。

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