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鳳凰單叢鋸朵仔 (杏仁香)

$39.99/30克

鳳凰單叢杏仁香又名鋸朵仔,是鳳凰單叢茶十大香型之一,因其葉片細小,形如鋸子,因此被當地人叫做鋸朵仔。沖泡時杏仁香氣和奶香味交相輝映,口齒留香。

鳳凰人對鋸朵仔可謂又愛又恨,愛在於鋸朵仔茶美價值高,恨在於鋸朵仔因葉片細小,人工采摘過程中耗時耗力,茶農一天辛苦只能采摘二三斤,相較於其他茶葉每天采摘十來斤,生產和製作成本高,因此價格較之於其他香型更高一些。

鳳凰單叢是非常特殊的一種烏龍茶,產自廣東省潮州市潮安區,以其濃郁的香氣而聞名。 之所以將其命名為「鳳凰」,是因為它產自自鳳凰村的鳳凰山。鳳凰單叢富含氨基酸,維生素,茶多酚和生物堿。 茶多酚具有很強的抗輻射作用,在鳳凰烏龍茶中的含量可以達到30%。 鳳凰單叢茶成茶素有「形美、色翠、香郁、味甘」四絕。挺直肥碩油潤的外形特色;優雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力,構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

現今,鳳凰單叢以其高揚的香氣與武夷山巖茶、安溪鐵觀音並駕齊驅,構成了烏龍茶的三大品系。如果細分這三大品系的特點,巖茶香氣醇厚,鐵觀音香氣甘醇清高,而鳳凰單叢則香氣霸道豐富多樣、口感甘甜。

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產地:廣東
咖啡因含量: (中等)
清除
2.5

外觀和味道

鋸朵仔幹茶條索纖細挺直,烏褐油潤,有玉葉金邊之稱。茶湯橙黃明亮,色澤清透。沖泡時,杏仁味與奶香味交相輝映,杯面杏仁果香濃郁,成熟渾厚而帶果花甜韻,茶湯喉韻飽滿,叢韻內斂颯然,入口甘潤,質感柔軟,滋味腴醇,回甘綿長。

此茶極耐沖泡,可沖泡二十次左右。

4 茶匙

100°C

1-2 分鐘

品茶!

8 茶匙

Tea Glass

100°C

1-2 分鐘

品茶!

16 茶匙

100°C

1-2 分鐘

品茶!

沖泡

蓋碗功夫茶:120ml蓋碗沖泡鳳凰單叢茶8克(可根據口味進行刪減或增加),用100℃熱水沖泡,第一次沖泡時間約為2-3秒,第二次沖泡時間不超過5秒,重復十次。之後每次沖泡時間延長5-8秒。單叢香氣高昂濃郁,可重復沖泡20次左右。如不使用蓋碗,請沖泡1-2分鐘左右。可重復沖泡5-6次,可根據個人口味進行調整。

產地

潮州市位於廣東省東部,屬南亞熱帶海洋性氣候,氣候溫和,年平均氣溫為21.4℃,雨量充沛,年平均降雨量1685.9毫米,四季常青。 潮州市茶葉主產區具有山高日照短,雲霧雨量多,冬春不嚴寒,盛夏無酷暑的天氣特點,極適合茶樹生長,茶樹生長沒有明顯的休眠期,四季都可產茶。 潮州市境內土壤類型為:黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類。黃壤、紅壤主要分布在海拔400米以上,PH值為4.5—6.5,土層深厚,富含有機質(有機質含量3.81%—4.26%)和幾十種微量元素,這些元素、物質經過茶樹新陳代謝、蒸騰作用等一系列的化學反應,再通過組織運輸到芽葉,從而增加氮代謝產物,對鳳凰單叢茶香氣得以及韻味的形成起了至關重要作用。

培育和采摘

鳳凰單樅茶是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源,至今已有900多年的生產歷史,源遠流長,聲譽遠播。鳳凰單叢茶是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹,經培育、采摘、加工而成,因此成茶的香氣和滋味各有千秋。鳳凰水仙由於選用原料優次和製作精細程度不同,按成品品質依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。鳳凰單叢可以說是鳳凰水仙的升級版。 它的品種繁多,按香型,鳳凰單叢可以分為芝蘭香,黃桅香,桃仁香,玉桂香,通天香等。同時,按茶種又可分為中熟種茶和遲熟種茶,比如谷雨至立夏前後才采摘的宋種八仙和老仙翁屬於遲熟種。

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