生產時間: 春季
產地:這款正山小種產於武夷自然保護區內的桐木關茶場。武夷自然保護區內地勢高峻,96.3%的森林覆蓋率,其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。屬於典型的亞熱帶季風氣候。這裡,就是正山小種生長的生態環境。
外形與味道:我們的正山小種並非經過松針或鬆柴熏制,非煙小種,是無菸小種。因此,它的顏色是深褐色的,更接近於黑色。它的外形條索肥實,有輕微的彎曲。沖泡後,湯色紅艷,清澈明亮。口感甘甜醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗,回甘持久。
沖泡:沖泡3g-5g(每1g茶用50g-60g熱水沖泡)正山小種,用90℃ 熱水沖泡,第一次沖泡約10秒,延長沖泡時間後再沖泡。沖泡的時候請注意請不要使用開水,因為開水不僅僅會破壞不經泡的紅茶中的維生素C等成分,還會加速酚類物質的沉澱,如咖啡因和茶多酚,這將使茶的味道酸澀。這款正山小種比非來自於桐木關的更加經久耐泡,並且帶有一股特殊的香氣。
用牛奶沖泡:用90℃熱水沖泡正山小種,浸泡約5分鐘。然後加入適量的牛奶和糖。
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