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宜賓雀舌

$35.99/50克

雀舌,以其小巧似雀舌的外形而得名。其香氣獨特,外形優美,是以嫩芽為原料的上等芽茶。雀舌含有豐富的多酚類化合物,比一般茶葉高百分之十左右。其氨基酸的含量也較高。在綠茶中其風味獨特,屬於價格昂貴的稀有品種之一。

雀舌的產地很多,例如浙江雀舌,金壇雀舌,蒲江雀舌以及武夷雀舌。此款雀舌來自於四川宜賓。宜賓雀舌采摘較早,是我國特早茶之鄉。宜賓雀舌的采摘早於其他地方十天以上。在其他地方的茶園茶芽還未發之時,宜賓茶園已然一片新綠。此茶成名可以追溯到明清時代,那是此地雀舌就已經被列為朝廷貢茶之一了。

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產地:四川
咖啡因含量: (少量)
清除
2.5

外觀和味道

宜賓雀舌幹茶扁平整齊,嫩綠、潤澤,微微清香;沖泡時,用玻璃杯是最好的,雀舌在水的作用下,在杯中旋轉,慢慢舒展,一顆顆芽頭如刀劍林立,美不勝收;茶香清香,香高持久,茶湯黃綠明亮,茶毫漂浮茶湯之中;品味雀舌,鮮爽、回甘,輕滑滋潤,滿口生津,吞下之後,齒頰留香,余韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱,肥嫩成朵,柔軟厚實。

2 茶匙

80°C

3-5 分鐘

品茶!

4 茶匙

Tea Glass

80°C

3-5 分鐘

品茶!

8 茶匙

80°C

3-5 分鐘

品茶!

沖泡

下投法:顧名思義,下投法也就是“先茶後水”。這個方法是沖泡綠茶最常用的方法。詳細過程:

  • 用熱水燙杯
  • 投入茶葉,約每50毫升水加入1克茶葉 (推薦沖泡4-7克,可以按照個人口味增加或減少)
  • 將容器三分之一裝滿80°C- 85°C熱水
  • 傾斜杯身,緩緩旋轉兩圈,使每一片茶葉都得到充分的浸潤
  • 從高處註水至七分滿,此時茶葉翻騰起舞,茶香濃濃
  • 浸泡3-5分鐘左右,此時水中雀舌開始直立起來,猶如刀劍林立,美不可言。
  • 留三分之一的茶水再續杯
  • 重復3次
  • 根據沖泡的次數適量延長泡茶時間

產地

四川省是我國產茶大省,宜賓市位於四川省中南部,是我國特早茶之鄉,每年的第一批春茶,即宜賓雀舌,要早於其他地方10d 以上,在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′,金沙江、岷江在此匯合,長江也從這裏開始,故宜賓也被稱為“萬裏長江第一城“。在好山好水的孕育中,宜賓雀舌應運而生。當其他地方的茶園還不見茶樹發芽的時候,宜賓茶園之中已然一片新綠。

由於獨特的地理條件,氣溫適宜,土壤肥沃,雨露充足,茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物,增加了茶園的漫射光,豐富了茶園的生態環境,非常適合茶樹的生長,這也是為什麽宜賓雀舌早茶要早於其他地方的重要原因。

采摘

我們的宜賓雀舌采摘於清明前,屬於明前茶。而宜賓明前茶采茶時間比其他綠茶的明前茶更加早,大致采摘時間約在每年三月中下旬。

明前茶是指在清明之前采摘的茶,此茶由茶農挑選出來的,剛剛在春天萌發的最鮮嫩的茶芽制作而成。其受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。由於生長緩慢,明前茶幾乎是100%最嫩的茶芽。然而,由於清明之前的低溫,茶芽的數量是有限的,並且在低生長率的情況下,能達到采摘標準的產量非常小。因此,有一種說法是“明前茶,貴如金”之說。明前茶喝起來非常鮮嫩清爽,就像是在品味早春一樣。

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