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雀舌，以其小巧似雀舌的外形而得名。其香氣獨特，外形優美，是以嫩芽為原料的上等芽茶。雀舌含有豐富的多酚類化合物，比一般茶葉高百分之十左右。其氨基酸的含量也較高。在綠茶中其風味獨特，屬於價格昂貴的稀有品種之一。
雀舌的產地很多，例如浙江雀舌，金壇雀舌，蒲江雀舌以及武夷雀舌。此款雀舌來自於四川宜賓。宜賓雀舌采摘較早，是我國特早茶之鄉。宜賓雀舌的采摘早於其他地方十天以上。在其他地方的茶園茶芽還未發之時，宜賓茶園已然一片新綠。此茶成名可以追溯到明清時代，那是此地雀舌就已經被列為朝廷貢茶之一了。
2 茶匙
80°C (125毫升)
3-5 分鐘
品茶！
4 茶匙
80°C (250毫升)
3-5 分鐘
品茶！
8 茶匙
80°C (500毫升)
3-5 分鐘
品茶！
下投法：顧名思義，下投法也就是“先茶後水”。這個方法是沖泡綠茶最常用的方法。詳細過程：
四川省是我國產茶大省，宜賓市位於四川省中南部，是我國特早茶之鄉，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早於其他地方10d 以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長江也從這裏開始，故宜賓也被稱為“萬裏長江第一城“。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應運而生。當其他地方的茶園還不見茶樹發芽的時候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
由於獨特的地理條件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態環境，非常適合茶樹的生長，這也是為什麽宜賓雀舌早茶要早於其他地方的重要原因。
產地: 四川
我們的宜賓雀舌采摘於清明前，屬於明前茶。而宜賓明前茶采茶時間比其他綠茶的明前茶更加早，大致采摘時間約在每年三月中下旬。
明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶農挑選出來的，剛剛在春天萌發的最鮮嫩的茶芽製作而成。其受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由於生長緩慢，明前茶幾乎是100％最嫩的茶芽。然而，由於清明之前的低溫，茶芽的數量是有限的，並且在低生長率的情況下，能達到采摘標準的產量非常小。因此，有一種說法是“明前茶，貴如金”之說。明前茶喝起來非常鮮嫩清爽，就像是在品味早春一樣。
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James B. –
Brewed bottom drop in Gaiwan. 2024 lot.
Very pure, and energetic. The first brew is quite grippy in the mouth, with lots of bamboo shoot and you could discard it if it is not to your taste, but I found it enjoyable. Subsequent brews were very sweet and invigorating, this is certainly mingqian, and very high quality que she by my reckoning.
michaelcaruso91 –
Very unique flavour to this one, I enjoyed it