關於安溪鐵觀音 (花香型)

新批次的花香鐵觀音整體風格清雅柔和，花香表現更為集中，香氣細膩而不張揚，帶有非常幽深的甜潤感，呈現出清香型鐵觀音典型的乾淨氣息。

清香型鐵觀音在製作上搖青次數較少，走水與發酵程度相對輕，一般在完成搖青後的第二天下午開始殺青，更強調香氣的保留與茶性的清爽。鐵觀音發源於福建安溪，屬於代表性的烏龍茶之一。

鐵觀音內含較為豐富的胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚及生物鹼，這些內含物構成了其獨特風格的重要基礎。

外觀及味道

這款花香鐵觀音乾茶色澤介於深綠色與黃綠色之間，條索捲曲成球狀或半球狀，外形緊結，呈現出清香型鐵觀音典型的蜻蜓頭特徵。滋味表現以花香為主導，入口清爽順滑，香氣在口腔中緩緩展開，呈現出幽幽而甜潤的花香氣息。茶湯色澤淺蜜黃，澄清透亮，整體風格清雅乾淨，花香與口感協調統一。

味道: 甜味, 礦物質味, 花香, 蘭花香

如何沖泡

功夫茶

蓋碗功夫茶-120ml蓋碗沖泡5g-7g(可依個人口味調整)，以100℃熱水沖泡，第一、二次沖泡時間約15秒，第三次沖泡時間延長至25秒，第四次沖泡時間延長至35秒。取決於個人口味，可重複沖泡5-7次。如不使用蓋碗，請沖泡約2-5分鐘。可重複沖泡1-2次。

產地

鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適合茶樹生長。

產地: 福建

其他信息

眾所周知，鐵觀音的製作過程是採摘，曬青，搖青，炒青，揉捻和烘乾。而搖青是製作烏龍茶最重要的部分，鐵觀音獨特的蘭花香形成的關鍵，就是「搖青」這個步驟。搖青」是鐵觀音製作的重要步驟，而“走水”又是搖青的主要目的。所謂的“走水”，就是通過搖青使得鮮葉嫩梗中的水分擴散到葉片中，嫩梗中的茶胺酸、兒茶素是葉片中的2倍！同時也具有更多的芳香物質，這些都會隨著嫩梗中的水分均勻擴散到葉片中。和更新鮮的茶氨酸。的狀態下形成並且固定。。搖青過程也不一而同。，它會導致鐵觀音變酸。走水充分，不能達到做青的要求，就一直「拖」著會拖到第三天早上才開始下鍋殺青，時間「拖」長了，茶葉堆著都已經有點發酸的味道了，所以就叫拖酸。受歡迎，需求量很大，反而驅使茶農後來專門有人去做這種有點酸味的茶來迎合市場的需要。