關於信陽毛尖 2023
信陽毛尖是河南省信陽市生產的中國著名綠茶，主要產地在信陽市浉河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。不同等級的信陽毛尖有一芽一葉，一芽二葉，一芽三葉之分。信陽毛尖形狀筆直，薄而且形狀均勻，外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠。 我們的信陽毛尖是雨前信陽毛尖。雨前茶是指穀雨前採摘的茶。雨前茶葉採摘期間的溫度較高，導致茶葉生長相對較快，積累的含量也較豐富。因此它的香氣高雅而清爽，香氣濃郁，味道醇香而回甘。
外觀及味道
外形：信陽毛尖形狀筆直，薄而且形狀均勻，外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠。
信陽毛尖茶的幾大分類：
1）春茶：春茶一般是指五月底前采摘的茶。經過一整年的積累，春茶的芽頭肥壯，葉片柔嫩，白毫滿身。這時候的茶葉含有豐富的有機物質，因此與夏茶或秋茶相比，信陽毛尖的春茶被認為是最好的品質。此外，由於春茶的成長和采摘時間的不同其又可以分為明前茶和雨前茶。
- 明前茶：明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶農挑選出來的，剛剛在春天萌發的最鮮嫩的茶芽製作而成。其受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由於生長緩慢，明前茶幾乎是100％最嫩的茶芽。然而，由於清明之前的低溫，茶芽的數量是有限的，並且在低生長率的情況下，能達到采摘標準的產量非常小。因此，有一種說法是“明前茶，貴如金”之說。信陽毛尖的明前茶因此被視為品質最好的碧螺春。 明前茶味道：味道非常鮮嫩清爽，就像在舌尖上品味早春一樣。
- 雨前茶：雨前茶是指谷雨前采摘的茶。此時氣溫適中，雨量充沛，第一片茶葉初展。因此，雨前茶多是由一芽一葉製作而成。 雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那麽細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。 雨前茶味道：雖不及明前茶清爽鮮嫩，但雨前茶滋味濃厚香醇，香氣濃郁，回味甘甜，比明前茶多了一絲嫵媚張揚的氣息。
- 春尾茶：顧名思義，春尾茶是在春天結束時采摘的。這個時候，茶樹雖然已經經過多次采摘，但春味茶的味道仍然非常好吃。雖然味道有時會略微苦，但還是帶有一些甜美的余味。此外，春尾茶的形狀比其他春茶稍微粗糙。 春尾茶通常由被當地茶農或苦味/濃茶愛好者所偏愛。它的價格遠低於明前和雨前茶。 春尾茶味道：雖然味道有時會略微苦，但還是帶有一些甜美的余味。
2）夏茶：夏茶是指6月底至7月份采摘的茶葉。隨著溫度升高，茶葉生長迅速。茶葉中的可溶性物質減少，同時咖啡因，花青素和茶多酚等收斂物質增加。因此，夏茶的味道略帶苦味，香氣不如春茶。夏茶的茶葉更厚更寬，不像春茶那麽精致。但是，夏季茶比春茶更經泡，價格比之春茶明顯便宜。 夏茶的味道：夏茶的味道略帶苦味，香氣不如春茶。
3）秋茶：秋茶是指八月後采摘的茶，也稱為“白露茶”。春季和夏季采摘後，茶葉中所含的物質相對減少。茶葉開始變黃，葉片也開始參差不齊。 秋茶的味道：白露茶的味道不像春茶那麽鮮嫩爽口，也不像夏天的茶一樣苦澀。 出乎意料的是，它恢復了茶葉原有的自然香氣。因此信陽毛尖的秋茶往往回味悠長，味道鮮美而醇厚。
如何沖泡
2 茶匙
80°C (125毫升)
2-3 分鐘
品茶！
4 茶匙
80°C (250毫升)
2-3 分鐘
品茶！
8 茶匙
80°C (500毫升)
2-3 分鐘
品茶！
信陽毛尖易使用上投法或下投法沖泡。 上投法: 上投法是將熱水倒入杯中，然後再將茶葉投入。換句話說，葉子是在熱水之後加入的也就是“先水後茶”。此方法適用於製作碧螺春、信陽毛尖等最嫩的茶葉，因為倒水的力量可能會破壞脆弱的茶葉。也適合於毫毛多、茶形細嫩的茶。 投茶之後，茶葉會慢慢下沉，優雅地展開。對於形狀鬆散的茶葉，應避免使用這種方法。 詳細過程:
- 用熱水燙杯
- 向玻璃容器中倒入七成滿的80°C熱水
- 投入茶葉，每50毫升水加入1克茶葉 （推薦3-5克）
- 浸泡2-3分鐘左右
- 留三分之一的茶水再續杯
- 重複3次
- 根據沖泡的次數適當延長浸泡的時間
下投法：顧名思義，下投法也就是“先茶後水”。這個方法是沖泡綠茶最常用的方法，適用於茶形較大、芽葉較大的茶葉，如西湖龍井、太平猴魁等，這些種類的茶葉大多采用下投法沖泡綠茶。 詳細過程:
- 用熱水燙杯
- 投入茶葉，每50毫升水加入1克茶葉 （推薦3-5克）
- 將容器三分之一裝滿80°C- 85°C熱水
- 傾斜杯身，緩緩旋轉兩圈，使每一片茶葉都得到充分的浸潤
- 從高處注水至七分滿，此時茶葉翻騰起舞，茶香濃濃
- 浸泡2-3分鐘左右
- 留三分之一的茶水再續杯
- 重複3次
- 根據沖泡的次數適當延長浸泡的時間
產地
信陽毛尖是河南省信陽市生產的中國著名綠茶，主要產地在信陽市浉河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。名茶產區位於信陽市浉河區車雲山、集雲山、雲霧山、天雲山、連雲山、黑龍潭、白龍潭、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨”。 信陽擁有優越的茶樹生長自然條件。年平均氣溫15.1℃左右，年降雨量約1134.7mm。 4月至11月的光照小時數為1592.5小時（佔全年總小時數的73％）。 信陽山地區的土壤多為黃色和黑色沙壤土。這種土壤鬆散但厚實，腐殖質含量較高，肥力較高。土壤的PH值在4到6.5之間。大多數茶園位於海拔300-800米的高山上。這裡的山脈起伏不定，森林覆蓋，植被茂密，雨量充沛。因常年多雲，雲霧瀰漫，因此濕度超過75％。太陽遲來早去，日照持續時間較短。晝夜溫差很大。茶樹芽和葉片生長緩慢，導致茶葉嫩度增強，葉片肥厚，多白毫，有效物質積累較多。尤其是信陽位於北緯高緯度地區，年平均氣溫低，有利於氨基酸，咖啡因等含氮化合物的合成和積累。
產地: 河南
信陽毛尖 2023 共有 7 則評價
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Lucy –
This is a wonderful green tea. Great way to get a much-needed burst of energy
Bianca –
I drink this tea when I need a detox. It leaves me energised and is great for my digestion. Highly recommend.
Emily –
A good choice as an everyday green tea that has a good balance of freshness and sweetness.
Gabe N. –
This is an affordable green tea that tastes beautiful. Crisp and strong. A great pick me up. Merry Christmas!
Zac H. –
Great for a burst of energy. Nice and delicious tea and the best green tea I’ve tried.
Alannah R. –
It’s flavour is very pleasant very similar to a good loose leaf green tea, but with a bit more richness to the aftertaste. It also has a little more toastiness than regular green tea, like true Oolong.
Robert L. –
I am gifted this Green Tea by my sister.If I tell you my experience with this green Tea is really awesome. My stomach gets cleaned. I also feel less tired, lite and healthy.