关于2009年福鼎太姥山贡眉老白茶 350克 (茶饼)
浙江福鼎，众多白茶的出生地。由福鼎茶树制作出来的白茶功效出众，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。在此众多老白茶中以福鼎太姥山福鼎老白茶品质最佳。 老白茶的老，不是那种妖娆明艳的美，而是经历岁月之后散发着淡然优雅的美。老白茶，记录着一年年的华阴。品白茶，品陈香感受顺滑，感受醇厚，感受岁月沉淀的厚重。冬日里喝一杯醇厚而带着岁月的老白茶，静坐在阳光里，那便是吃茶人眼中最奢侈的事了吧。
外观及味道
此茶原料为贡眉，叶子肥壮，茶芽浓密，遍布白毫。此茶茶芽较多，芽叶与嫩梗比例均衡，口感丰富富有层次，滋味鲜爽醇厚。 芽头上的白毫具有丰富的芳香类，氨基酸以及粗纤维等物质，茶叶则富含胶质和氨基酸类物质。 随着时间的流逝，我们的野生老白茶逐渐散发出浓郁的复杂香气。吃第一口时，茶汤软糯，柔和顺口，绵绸的茶汤吃在嘴里，忍不住咽下。满嘴余香。之后三至四泡之后，陈香味逐渐褪去，枣味渐生，汤色琥珀，口感甜润而饱满。以及至八至九泡时，茶味渐淡，醇厚甜润口感转变为甘冽的清甜滋味。 由白茶制作而成的老茶饼经过岁月的洗礼，散发出更加醇厚带着岁月的香气，丰富的茶多酚和类黄酮等物质也随着漫长的陈化而越来越丰富。
如何冲泡
2 茶匙
100°C (125毫升)
5-6 分钟
品茶！
4 茶匙
100°C (250毫升)
5-6 分钟
品茶！
8 茶匙
100°C (500毫升)
5-6 分钟
品茶！
- 将5克至8克茶叶（根据个人口味调整）放入茶壶中。
- 用冷水装满茶壶。
- 煮沸1分钟后，尝试第一轮老白茶。 在接下来的几轮中，每次将煮沸时间延长约2-3分钟。 茶煮沸后，可以继续在木炭火上煮，味道会更好。
- 重复大约5次。
老白茶须静心慢煮，用一颗宁静的心，慢慢熬煮那一壶茶汤，之后静静品味，感受老白茶的陈香味，枣香味，在层次丰富的柔和的香气中感受自己，远离时间的嘈杂，在繁忙的生活之中稍稍停下脚步，享受一次心灵的宁静时光。
产地
此款2009年的白茶饼以贡眉为原料，产自福建省福鼎市的太姥山。太姥山四季分明，属于海洋性季风气候。其年平均日照时数在1700 – 1900小时之间。冬季的平均气温低于10℃;而夏天的平均温度通常在22℃以上。 太姥山气候湿润，雨量充沛。年平均雨量由海岸向太姥山地区逐渐增加，降雨量在1600毫米至2000毫米以上。由于太姥山东南面临海，故年平均相对湿度可达78%以上。 太姥山茶园位于海拔764的太姥山山上，占地面积不足60亩。由于当地气候多雾，日照时间短，所以茶叶中的EGCG等苦味化合物含量相对较低。由于寒冷湿润的气候延长了白茶的生长周期，茶叶中含有更多的茶氨酸和芳香物质，使其口感更加醇厚，余味持久香甜，香气浓郁复杂。
产地: 福建
采摘及制茶过程
原料
此茶选择三叶一芽的一季春季太姥山贡眉茶菁来作为原料制作。此春茶茶芽较多，白毫遍布芽头。通过用传统日光凋萎制做，经过十多年陈化，静待时光而成。此茶技从传统，遵循古法，顺应天时，依于茶性，只求茶之真味。经过十多年的陈化，茶叶中含有丰富的茶多酚和类黄酮等物质，常喝此茶，多有益处。
老白茶的营养物质：
茶多酚 茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以消除体内过量的自由基。过多的自由基会导致身体细胞紊乱，破坏DNA和蛋白质，甚至致癌。陈年白茶中含有大量的茶多酚，可以使我们的身体处于相对稳定的状态。 同时，茶多酚还可能有助于缓解心血管疾病。它帮助我们的身体吸收更多的维生素C，而维生素C可以降低血液的粘度，促进血液在血管中的正常流动，减少其堵塞的机会。 茶多酚还可能具有抗菌和消炎的作用。每天喝陈年白茶，保持口腔健康。除此之外，老白茶还具有抗辐射的作用。 氨基酸 白茶中的白色绒毛，我们称之为的白毫，富有大量的氨基酸。白毫越多，氨基酸的含量越多。我们的这款老白茶有大量的白色毫毛，用肉眼就很容易看到。丰富的氨基酸可以促进人体内部循环，维持人体生理功能的正常运行，也就是说氨基酸可以保持和提高人体的免疫力。 此外，它不仅可以帮助我们提高记忆能力，还可能有助于预防脑卒中、脑栓塞、脑缺血、脑出血和阿尔茨海默病等疾病。 类黄酮物质 随着时间的推移，白茶中黄酮类化合物的含量会逐渐增加。老白茶特殊的制作工艺保留了黄酮类化合物中的槲皮素，而槲皮素是维生素P的主要含量。维生素P对降低血脂水平、维持血糖平衡、降低血压有显著作用。因此，常年饮用陈年白茶对降三高有积极的作用。 *请注意陈年白茶不能作为药物治疗任何疾病，如需治疗或任何医疗建议，请与您的医生联系。
2009年福鼎太姥山贡眉老白茶 350克 (茶饼) 有 2 个评价
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大益7572在70年代中期就有生产，一直持续到今，是大益普洱熟茶的经典代表，在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱熟茶界的传奇。7572是适度发酵普洱熟茶的典型之作，评判熟茶的一个标准，对于很多新手而言，喝一喝7572，便可知道普洱熟茶是个什么味道。由于勐海茶厂历史悠久，其厂内的发酵池的菌种相对稳定，也导致了7572可以数十年如一日的保持较为稳定的品质。在勐海县，懂得发酵普洱茶的人绝不在少数，舍得用比7572好的材料去发酵茶的厂家估计也不少，但是就是没有一家茶厂可以做出7572的味道来。
大益7572是有勐海茶场制作而成，是普洱熟茶的标杆产品，无论普洱茶市场经历怎样的跌宕起伏、风风雨雨，它都能够屹立不倒，一代又一代地传承下去。
7572数字的含义
普洱茶的序列号有着特殊的含义。其中，第一、二码表示茶青的配方。第三码表示茶青的级别。其数字越小就表示这个普洱茶所使用的原料越嫩，茶芽越多。第四码表示生产厂家(1为昆明厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、8为海湾茶厂，6代表福海茶厂)。
因此，大益7572是1975年的配方，7级茶青，由勐海茶场制作而成的。
需要知道的重要一点是，普洱茶并不是原料等级越高，普洱茶的质量就越好，价格就越贵。比如细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少。而普洱茶通常讲究的是茶叶中内含物的丰富，芽头内含物相对于具有一定成熟度的叶片来说较少，如果芽头所占比例太大，其后期陈化与耐泡度将可能受到一定影响。普洱茶级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。
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关于雨林
雨林做的是古树茶，这些古茶树分布在云南西双版纳原始森林里，因为对古茶树的习性、树龄更了解，古树茶都由农户自己采摘，炒制。因此，在加工过程中，雨林只让当地最了解普洱古树的少数民族的制茶师傅在他们的村庄里制作普洱茶饼。 几乎所有雨林茶都是用手工制作而成的。
雨林花了 5 年时间，一共在 300 个寨子旁边建了 122 座古茶坊，保证农户摘完的鲜叶得到统一加工处理。雨林选择了用最笨的手工制茶，在当地聘请制茶师傅（只有少数民族传统手工做茶才最讲究“看茶制茶”），在山上手工捶打了 6000 口铜锅，根据古茶树叶的不同特点，在古茶坊统一制作，以此保证消费者喝到嘴里的口味统一。
除此之外，雨林甚至还建起了“中国古树茶档案馆”，收集了 10700 种古树茶样本——创立“古树茶档案馆”，古树茶有了自己的出生地、年份的真实身份，相当于有了身份证，让古树茶有了科学权威的时间、空间、口味坐标。
现在，在家中拥有一款雨林古树茶几乎是每个爱上普洱的喝茶人心照不宣的事情了！
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Aidan –
This is the tea that just keeps giving! You can brew so many pots from the same leaves and keep enjoying it as the flavour evolves.
Archie –
What a well-rounded tea this is. Very full-bodied in flavour and each brewing brings different accents to the fore. I’ll keep stocking up on this one.