关于宜宾雀舌 2023

雀舌，以其小巧似雀舌的外形而得名。其香气独特，外形优美，是以嫩芽为原料的上等芽茶。雀舌含有丰富的多酚类化合物，比一般茶叶高百分之十左右。其氨基酸的含量也较高。在绿茶中其风味独特，属于价格昂贵的稀有品种之一。
雀舌的产地很多，例如浙江雀舌，金坛雀舌，蒲江雀舌以及武夷雀舌。此款雀舌来自于四川宜宾。宜宾雀舌采摘较早，是我国特早茶之乡。宜宾雀舌的采摘早于其他地方十天以上。在其他地方的茶园茶芽还未发之时，宜宾茶园已然一片新绿。此茶成名可以追溯到明清时代，那是此地雀舌就已经被列为朝廷贡茶之一了。

外观及味道

宜宾雀舌干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。

味道: 清香, 甜味, 花香, 草香

如何冲泡

茶杯

2 茶匙

80°C (125毫升)

3-5 分钟

品茶！

玻璃杯

4 茶匙

80°C (250毫升)

3-5 分钟

品茶！

茶壶

8 茶匙

80°C (500毫升)

3-5 分钟

品茶！

功夫茶

下投法：顾名思义，下投法也就是“先茶后水”。这个方法是冲泡绿茶最常用的方法。详细过程：

用热水烫杯
投入茶叶，约每50毫升水加入1克茶叶（推荐冲泡4-7克，可以按照个人口味增加或减少）
将容器三分之一装满80°C- 85°C热水
倾斜杯身，缓缓旋转两圈，使每一片茶叶都得到充分的浸润
从高处注水至七分满，此时茶叶翻腾起舞，茶香浓浓
浸泡3-5分钟左右，此时水中雀舌开始直立起来，犹如刀剑林立，美不可言。
留三分之一的茶水再续杯
重复3次
根据冲泡的次数适量延长泡茶时间

产地

四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d 以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。

由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长，这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。

产地: 四川

采摘及制茶过程

我们的宜宾雀舌采摘于清明前，属于明前茶。而宜宾明前茶采茶时间比其他绿茶的明前茶更加早，大致采摘时间约在每年三月中下旬。

明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶农挑选出来的，刚刚在春天萌发的最鲜嫩的茶芽制作而成。其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于生长缓慢，明前茶几乎是100％最嫩的茶芽。然而，由于清明之前的低温，茶芽的数量是有限的，并且在低生长率的情况下，能达到采摘标准的产量非常小。因此，有一种说法是“明前茶，贵如金”之说。明前茶喝起来非常鲜嫩清爽，就像是在品味早春一样。