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宜宾雀舌

$35.99/50克

雀舌,以其小巧似雀舌的外形而得名。其香气独特,外形优美,是以嫩芽为原料的上等芽茶。雀舌含有丰富的多酚类化合物,比一般茶叶高百分之十左右。其氨基酸的含量也较高。在绿茶中其风味独特,属于价格昂贵的稀有品种之一。

雀舌的产地很多,例如浙江雀舌,金坛雀舌,蒲江雀舌以及武夷雀舌。此款雀舌来自于四川宜宾。宜宾雀舌采摘较早,是我国特早茶之乡。宜宾雀舌的采摘早于其他地方十天以上。在其他地方的茶园茶芽还未发之时,宜宾茶园已然一片新绿。此茶成名可以追溯到明清时代,那是此地雀舌就已经被列为朝廷贡茶之一了。

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产地:四川
咖啡因含量: (少量)
清除
2.5

外观和味道

宜宾雀舌干茶扁平整齐,嫩绿、润泽,微微清香;冲泡时,用玻璃杯是最好的,雀舌在水的作用下,在杯中旋转,慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑林立,美不胜收;茶香清香,香高持久,茶汤黄绿明亮,茶毫漂浮茶汤之中;品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称,肥嫩成朵,柔软厚实。

2 茶匙

80°C

3-5 分钟

品茶!

4 茶匙

Tea Glass

80°C

3-5 分钟

品茶!

8 茶匙

80°C

3-5 分钟

品茶!

冲泡

下投法:顾名思义,下投法也就是“先茶后水”。这个方法是冲泡绿茶最常用的方法。详细过程:

  • 用热水烫杯
  • 投入茶叶,约每50毫升水加入1克茶叶 (推荐冲泡4-7克,可以按照个人口味增加或减少)
  • 将容器三分之一装满80°C- 85°C热水
  • 倾斜杯身,缓缓旋转两圈,使每一片茶叶都得到充分的浸润
  • 从高处注水至七分满,此时茶叶翻腾起舞,茶香浓浓
  • 浸泡3-5分钟左右,此时水中雀舌开始直立起来,犹如刀剑林立,美不可言。
  • 留三分之一的茶水再续杯
  • 重复3次
  • 根据冲泡的次数适量延长泡茶时间

产地

四川省是我国产茶大省,宜宾市位于四川省中南部,是我国特早茶之乡,每年的第一批春茶,即宜宾雀舌,要早于其他地方10d 以上,在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′,金沙江、岷江在此汇合,长江也从这里开始,故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中,宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候,宜宾茶园之中已然一片新绿。

由于独特的地理条件,气温适宜,土壤肥沃,雨露充足,茶园中间种桂花树、银杏树等作物,增加了茶园的漫射光,丰富了茶园的生态环境,非常适合茶树的生长,这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。

采摘

我们的宜宾雀舌采摘于清明前,属于明前茶。而宜宾明前茶采茶时间比其他绿茶的明前茶更加早,大致采摘时间约在每年三月中下旬。

明前茶是指在清明之前采摘的茶,此茶由茶农挑选出来的,刚刚在春天萌发的最鲜嫩的茶芽制作而成。其受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。由于生长缓慢,明前茶几乎是100%最嫩的茶芽。然而,由于清明之前的低温,茶芽的数量是有限的,并且在低生长率的情况下,能达到采摘标准的产量非常小。因此,有一种说法是“明前茶,贵如金”之说。明前茶喝起来非常鲜嫩清爽,就像是在品味早春一样。

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