关于台湾冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶之所以被称为“冻顶”,是因为台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶乌龙茶之所以被称为“冻顶”,是因为台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶山位于台湾中部著名阿里山风景区的北部,位于中央山脉的山麓。冻顶山种植的青心乌龙茶是制作冻顶乌龙茶的主要原料。冻顶茶园海拔一般在600 ~ 1800米之间(而种植在1000米以上的茶树被认为是高山茶)。这里气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,茶树芽叶苦涩成分降低,进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故,茶树生长缓慢,茶叶芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高,使冻顶乌龙茶的味道回味无穷。由于具有这些优越的自然条件,冻顶山具有突出的茶树种植环境。
产地: 台湾
脱酸酸味铁观音是一种不常见的类型,这类铁观音通常被大多数人认为是品质低下的铁观音茶。它被一些人深深厌恶,却也被一部分人热爱,绝对的两极分化。所谓脱酸铁观音是把水分脱到只剩20-30%,成品很酸,闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味。而正味铁观音与脱酸铁观音的主要区别在于脱酸铁观音的摇青时间比正味铁观音短得多也就是说,它的摇青时间短摊凉静置时间长,通常称失水。将摇好的茶青,置于空调间,静置至次日下午以后,才可以开始入锅炒青。由于茶青静置时间长,杀青时间拖延至第三日。此时,青草味消失,酸味显现。 这种茶会出现其实最早也是出于偶然,就是茶农采完茶青后遇到一些梅雨天或者南风天,天气很潮湿很闷热,空气中的水含量太高了,人走两步都犯晕憋不过气来。茶农没法儿做茶了,就把茶青放在那里,过了几天给耽搁了,或者是制作失误发酵时间没控制好,放在包揉布里的茶叶制作失败了而做出来这种有点发馊发酸的茶。让人想不到的是,这种茶放到市场上倒很受欢迎,需求量很大,反而驱使茶农后来专门有人去做这种有点酸味的茶来迎合市场的需要。 铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。
我们的浓香型铁观音是基于传统制作工艺的基础上经二次烘焙而成,主要体现在“火功”上面,需要有十年以上的烘焙制作经验,使用百年传承独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”。浓香型铁观音质量的好和坏,除了烘培要过关外,原材料的好坏直接影响了茶叶的质量,原则上说,质量越好的成品茶,烘培出来的质量就越好,反之,亦然。 铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。
武夷水仙是除了武夷大红袍另外一种武夷岩茶珍品,产自福建省武夷山。 此款水仙产于福建省武夷山市武夷山核心风景区外,但仍在武夷山境内,属于武夷山半岩茶场。此茶中火培香,因此初尝时还带有一丝丝淡淡的烟熏香气。 我们的武夷水仙属于老枞,年龄大于60 却并非达到百年。这是因为百年或者千年老枞的价格非常高,此茶虽未有全部老枞水仙的韵味,却也能品尝到一丝百年内老枞水仙的气息了。
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Nathan Peters –
very nice oolong
Grace –
I’ve been a fan of oolong teas for some time and will definitely add this one to the list of favourites.
Mason T. –
So smooth and mellow, but not weak, definitely robust but without any unpleasantness. This is a tea for cold days, warming you from the inside out with its lovely aroma and taste.
Jacob D. –
The leaf looks very straighten, made of large broken pieces of the leaf, uniform in texture and dark gray. Aroma is great and strong.
Piper M. –
I had tried a couple different oolong tea brands and this is one of my absolute favorites. Very smooth, strong flavor, not even bitter at high heat. Will order again.
Patrick W. –
Best Tea I ever had.