凤凰单丛 (黄枝香)

外观和味道

凤凰单丛黄枝香外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，茶汤橙黄明亮，色泽清透。叶底肥厚完整，具有绿叶红镶边的特质。

极耐冲泡，可冲泡二十次左右。茶汤醇厚顺滑，凝若乳浆，老丛味显。香气高扬扑鼻，带有独特的天然栀子花香，让人为之倾心。先苦后甜，回甘有力，饮后唇齿留香。

冲泡

盖碗功夫茶：120ml盖碗冲泡凤凰单丛茶8克（可根据口味进行删减或增加），用100℃热水冲泡，第一次冲泡时间约为2-3秒，第二次冲泡时间不超过5秒，重复十次。之后每次冲泡时间延长5-8秒。单丛香气高昂浓郁，可重复冲泡20次左右。如不使用盖碗，请冲泡1-2分钟左右。可重复冲泡5-6次，可根据个人口味进行调整。

培育和采摘

凤凰单枞茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源，至今已有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单丛茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成，因此成茶的香气和滋味各有千秋。凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。凤凰单丛可以说是凤凰水仙的升级版。 它的品种繁多，按香型，凤凰单丛可以分为芝兰香，黄桅香，桃仁香，玉桂香，通天香等。同时，按茶种又可分为中熟种茶和迟熟种茶，比如谷雨至立夏前后才采摘的宋种八仙和老仙翁属于迟熟种。