关于信阳毛尖 2023
信阳毛尖是河南省信阳市生产的中国著名绿茶，主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。 不同等级的信阳毛尖有一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶之分。信阳毛尖形状笔直，薄而且形状均匀，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿。 我们的信阳毛尖是雨前信阳毛尖。雨前茶是指谷雨前采摘的茶。雨前茶叶采摘期间的温度较高，导致茶叶生长相对较快，积累的含量也较丰富。因此它的香气高雅而清爽，香气浓郁，味道醇香而回甘。
外观及味道
外形：信阳毛尖形状笔直，薄而且形状均匀，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿。
信阳毛尖茶的几大分类：
1）春茶：春茶一般是指五月底前采摘的茶。经过一整年的积累，春茶的芽头肥壮，叶片柔嫩，白毫满身。这时候的茶叶含有丰富的有机物质，因此与夏茶或秋茶相比，信阳毛尖的春茶被认为是最好的品质。此外，由于春茶的成长和采摘时间的不同其又可以分为明前茶和雨前茶。
- 明前茶：明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶农挑选出来的，刚刚在春天萌发的最鲜嫩的茶芽制作而成。其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于生长缓慢，明前茶几乎是100％最嫩的茶芽。然而，由于清明之前的低温，茶芽的数量是有限的，并且在低生长率的情况下，能达到采摘标准的产量非常小。因此，有一种说法是“明前茶，贵如金”之说。信阳毛尖的明前茶因此被视为品质最好的碧螺春。 明前茶味道：味道非常鲜嫩清爽，就像在舌尖上品味早春一样。
- 雨前茶：雨前茶是指谷雨前采摘的茶。此时气温适中，雨量充沛，第一片茶叶初展。因此，雨前茶多是由一芽一叶制作而成。 雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。 雨前茶味道：虽不及明前茶清爽鲜嫩，但雨前茶滋味浓厚香醇，香气浓郁，回味甘甜，比明前茶多了一丝妩媚张扬的气息。
- 春尾茶：顾名思义，春尾茶是在春天结束时采摘的。这个时候，茶树虽然已经经过多次采摘，但春味茶的味道仍然非常好吃。虽然味道有时会略微苦，但还是带有一些甜美的余味。此外，春尾茶的形状比其他春茶稍微粗糙。 春尾茶通常由被当地茶农或苦味/浓茶爱好者所偏爱。它的价格远低于明前和雨前茶。 春尾茶味道：虽然味道有时会略微苦，但还是带有一些甜美的余味。
2）夏茶：夏茶是指6月底至7月份采摘的茶叶。随着温度升高，茶叶生长迅速。茶叶中的可溶性物质减少，同时咖啡因，花青素和茶多酚等收敛物质增加。因此，夏茶的味道略带苦味，香气不如春茶。夏茶的茶叶更厚更宽，不像春茶那么精致。但是，夏季茶比春茶更经泡，价格比之春茶明显便宜。 夏茶的味道：夏茶的味道略带苦味，香气不如春茶。
3）秋茶：秋茶是指八月后采摘的茶，也称为“白露茶”。春季和夏季采摘后，茶叶中所含的物质相对减少。茶叶开始变黄，叶片也开始参差不齐。 秋茶的味道：白露茶的味道不像春茶那么鲜嫩爽口，也不像夏天的茶一样苦涩。 出乎意料的是，它恢复了茶叶原有的自然香气。因此信阳毛尖的秋茶往往回味悠长，味道鲜美而醇厚。
如何冲泡
2 茶匙
80°C (125毫升)
2-3 分钟
品茶！
4 茶匙
80°C (250毫升)
2-3 分钟
品茶！
8 茶匙
80°C (500毫升)
2-3 分钟
品茶！
信阳毛尖易使用上投法或下投法冲泡。 上投法: 上投法是将热水倒入杯中，然后再将茶叶投入。换句话说，叶子是在热水之后加入的也就是“先水后茶”。此方法适用于制作碧螺春、信阳毛尖等最嫩的茶叶，因为倒水的力量可能会破坏脆弱的茶叶。也适合于毫毛多、茶形细嫩的茶。 投茶之后，茶叶会慢慢下沉，优雅地展开。对于形状松散的茶叶，应避免使用这种方法。 详细过程:
- 用热水烫杯
- 向玻璃容器中倒入七成满的80°C热水
- 投入茶叶，每50毫升水加入1克茶叶 （推荐3-5克）
- 浸泡2-3分钟左右
- 留三分之一的茶水再续杯
- 重复3次
- 根据冲泡的次数适当延长浸泡的时间
下投法：顾名思义，下投法也就是“先茶后水”。这个方法是冲泡绿茶最常用的方法，适用于茶形较大、芽叶较大的茶叶，如西湖龙井、太平猴魁等，这些种类的茶叶大多采用下投法冲泡绿茶。 详细过程:
- 用热水烫杯
- 投入茶叶，每50毫升水加入1克茶叶 （推荐3-5克）
- 将容器三分之一装满80°C- 85°C热水
- 倾斜杯身，缓缓旋转两圈，使每一片茶叶都得到充分的浸润
- 从高处注水至七分满，此时茶叶翻腾起舞，茶香浓浓
- 浸泡2-3分钟左右
- 留三分之一的茶水再续杯
- 重复3次
- 根据冲泡的次数适当延长浸泡的时间
产地
信阳毛尖是河南省信阳市生产的中国著名绿茶，主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。名茶产区位于信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。 信阳拥有优越的茶树生长自然条件。年平均气温15.1℃左右，年降雨量约1134.7mm。 4月至11月的光照小时数为1592.5小时（占全年总小时数的73％）。 信阳山地区的土壤多为黄色和黑色沙壤土。这种土壤松散但厚实，腐殖质含量较高，肥力较高。土壤的PH值在4到6.5之间。大多数茶园位于海拔300-800米的高山上。这里的山脉起伏不定，森林覆盖，植被茂密，雨量充沛。因常年多云，云雾弥漫，因此湿度超过75％。太阳迟来早去，日照持续时间较短。昼夜温差很大。茶树芽和叶片生长缓慢，导致茶叶嫩度增强，叶片肥厚，多白毫，有效物质积累较多。尤其是信阳位于北纬高纬度地区，年平均气温低，有利于氨基酸，咖啡因等含氮化合物的合成和积累。
产地: 河南
信阳毛尖 2023 有 7 个评价
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Bianca –
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This is an affordable green tea that tastes beautiful. Crisp and strong. A great pick me up. Merry Christmas!
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Robert L. –
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