關於鳳凰單叢烏岽通天香
鳳凰單叢通天香是十大香型之一，原種系從烏岽山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。它是鳳凰單叢系中極負名氣的一種，因其茶葉帶有有明顯的薑花香，且成茶本身有著天然的薑辣味，因此又被稱為“薑母香”。後來因為其香氣濃鬱，沖泡時滿屋飄香，就取名為「通天香」。
這款通天香茶樹生長在海拔 1100多公尺的烏岽山，此處生產的鳳凰單叢茶具有獨特的山韻，極其耐泡，香氣醇厚。此茶每年只採春茶一季，其產量稀少，值得細細品味。
產地
此鳳凰單叢產自於潮州烏岽村。自古高山出名茶，烏岽山是鳳凰茶區原產地。山上林木蒼籠，溪水潺潺，終年雲霧瀰漫。空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上。雨水充沛，日照時間短，優越的自然環境為茶葉提供了良好的生長條件。土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。
產地: 廣東
其他信息
鳳凰單樅茶是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣化、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源，至今已有900多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠播。鳳凰單叢茶是在鳳凰水仙群品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成，因此成茶的香氣和滋味各有千秋。鳳凰水仙由於選用原料優次和製作精細程度不同，依成品品質依序分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。鳳凰單叢可以說是鳳凰水仙的升級版。 它的品種繁多，按香型，鳳凰單叢可以分為芝蘭香，黃桅香，桃仁香，玉桂香，通天香等。同時，依茶種又可分為中熟種茶和遲熟種茶，如穀雨至立夏前後才採摘的宋種八仙和老仙翁屬於遲熟種。而凹富後產量稀少，這是因為能夠採摘的時間非常短，而且稍不注意茶便會老去。所有採摘必須在幾天內完成。
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$35.99 / 30克鳳凰單叢是非常特殊的一種烏龍茶，產自廣東省潮州市潮安區，以其濃郁的香氣而聞名。之所以將其命名為“鳳凰”，是因為它產自自鳳凰村的鳳凰山。鳳凰單叢富含氨基酸，維生素，茶多酚和生物鹼。茶多酚具有很強的抗輻射作用，在鳳凰烏龍茶中的含量可以達到30％。鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。
我們的這款鳳凰單叢的香氣屬於野生銀花香系又稱鴨屎香，香氣濃烈高揚，帶著一股牛乳的香甜氣息，融化在茶湯之中，停留在唇齒之間，回味無窮，久久不散。此茶年歲已過50，所以也稱為老樅鴨屎香，比普通的鴨屎香又多了一層‘樅‘味，茶湯內斂，滋味醇厚。
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$32.99 / 30克武夷鐵羅漢，武夷傳統四大珍貴名叢之一，其分布於武夷山內山，生長在巖縫之間。此款鐵羅漢來自於武夷碧石巖，屬於品質非常高的正巖茶。
鐵羅漢以沈郁的藥香氣而聞名。它展示的是一種男子漢的“陽剛”之氣。鐵羅漢的口感很難用文字來表達詮釋，口感是剛烈而直接的，入口時的霸道，口腔裏的苦與烈，剎那苦味之後的美妙回甘，其品質是為霸王柔情。
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$28.99 / 50克這款新批次正味鐵觀音取向偏向傳統，著重呈現鐵觀音本身應有的穩定性與觀音韻的整體表現。正味鐵觀音不追求高揚濃烈的外放香氣，而是由滋味厚度、回甘節奏、喉韻延展與飲後氣息共同構成，層次隨沖泡逐步展開，風格沉穩內斂，耐品而不張揚。
製作遵循正味鐵觀音的核心工藝，透過搖青走水完成緩慢失水與內質轉化。採摘、走水與殺青皆在緊湊節奏內完成，整體流程控制在第二天中午前結束，以保留茶葉活性與本質風格。此類做法在安溪當地被稱為「正炒茶」或「正味茶」，也是最能體現鐵觀音傳統風格的製作方式。
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$11.99 / 50克脫酸酸味鐵觀音是一種不常見的類型，這類鐵觀音通常被大多數人認為是品質低下的鐵觀音茶。它被一些人深深厭惡，卻也被一部分人熱愛，絕對的兩極分化。所謂脫酸鐵觀音是把水分脫到只剩20-30%,成品很酸，聞起來有較重的酸味,但湯水入口卻沒有聞的那種酸味。而正味鐵觀音與脫酸鐵觀音的主要區別在於脫酸鐵觀音的搖青時間比正味鐵觀音短得多也就是說，它的搖青時間短攤涼靜置時間長，通常稱失水。將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，才可以開始入鍋炒青。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第三日。此時，青草味消失，酸味顯現。 這種茶會出現其實最早也是出於偶然，就是茶農採完茶青後遇到一些梅雨天或者南風天，天氣很潮濕很悶熱，空氣中的水含量太高了，人走兩步都犯暈憋不過氣來。茶農沒法兒做茶了，就把茶青放在那裡，過了幾天給耽擱了，或者是製作失誤發酵時間沒控制好，放在包揉布里的茶葉製作失敗了而做出來這種有點發餿發酸的茶。讓人想不到的是，這種茶放到市場上倒很受歡迎，需求量很大，反而驅使茶農後來專門有人去做這種有點酸味的茶來迎合市場的需要。 鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。
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