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常見的三種泡法:上投法下投法中投法

上投法

上投法是將熱水倒入杯中,然後再將茶葉投入。換句話說,葉子是在熱水之後加入的也就是“先水後茶”。此方法適用於製作碧螺春、信陽毛尖等最嫩的茶葉,因為倒水的力量可能會破壞脆弱的茶葉。也適合於毫毛多、茶形細嫩的茶。

投茶之後,茶葉會慢慢下沉,優雅地展開。對於形狀鬆散的茶葉,應避免使用這種方法。

詳細過程:

  • 用熱水燙杯
  • 向玻璃容器中倒入七成滿的80°C熱水
  • 投入茶葉,每50毫升水加入1克茶葉
  • 浸泡1-3分鐘左右(泡茶時間會根據泡茶的種類和次數而有所不同)
  • 喝茶,不要喝光,剩三分之一茶的時候續杯
  • 重複3次

中投法

這個泡茶方式降低了水溫過高的風險。它把整個過程分為三個部分:熱水——茶葉——熱水。換句話說,它需要在水半滿後加入茶葉,也就是“先水後茶,再添水”。這種方法更適用於茶形緊結、扁平的茶葉。

詳細過程:

  • 用熱水燙杯
  • 向玻璃容器中倒入三分之一滿的80°C熱水
  • 投入茶葉,每50毫升水加入1克茶葉
  • 輕輕搖,傾斜杯身緩緩旋轉兩圈,使茶葉完全被浸透
  • 向玻璃容器中倒入80°C的熱水,直到七成滿
  • 浸泡1-3分鐘左右(泡茶時間會根據泡茶的種類和次數而有所不同)
  • 喝茶,不要喝光,剩三分之一茶的時候續杯
  • 重複3次

下投法

顧名思義,下投法也就是“先茶後水”。這個方法是沖泡綠茶最常用的方法,適用於茶形較大、芽葉較大的茶葉,如西湖龍井、太平猴魁等,這些種類的茶葉大多采用下投法沖泡綠茶。

詳細過程:

  • 用熱水燙杯
  • 投入茶葉,每50毫升水加入1克茶葉
  • 將容器三分之一裝滿80°C熱水
  • 輕輕搖,傾斜杯身緩緩旋轉兩圈,使茶葉完全被浸透
  • 再向玻璃容器中倒入七成滿的80°C熱水
  • 浸泡1-3分鐘左右(泡茶時間會根據泡茶的種類和次數而有所不同)
  • 喝茶,不要喝光,剩三分之一茶的時候續杯
  • 重複3次

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