關於安溪鐵觀音 (碳焙型)
我們的這款碳培鐵觀音產於福建安溪。碳培鐵觀音顧名思義，它是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，用木炭再次進行約5-12小時的炭焙製作而成的。
碳培鐵觀音給人一種溫暖的安全感，就好像在隆冬的季節，躲在一座鄉間小屋，此處無人，唯有白茫茫的大雪簌簌而下。而你卻躺在火爐旁邊，安靜地聽窗外寒風的嗚嗚聲，屋裏木柴燃燒的劈啪聲，喝著一杯暖入肺腑的烏龍茶。
產地
鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。
產地: 福建
采摘及製茶過程
優質鐵觀音烏龍茶是木炭焙製鐵觀音的基本原料。整個碳培過程非常耗時，需要大量人力。只有最有經驗的製茶師傅才能準確控製火候。除了火候很重要，其中製茶步驟所需要的技術經驗更為重要。尤其是最後一步慢哄細培。這部是要先把茶葉放入焙籠,在焙籠內用力甩動,使細小的顆粒和碎葉透過篩孔掉出,然後輕輕地架在磚頭上,這個環節很重要,不能有任何茶碎片掉到鍋內,茶葉掉入會馬上燃燒起煙,煙焦味會被茶葉吸收嚴重影響質量,放下去後要靠近籠內註意聞幾秒鐘,稍有煙味立刻收起焙籠,挑掉碎片後重放。
我們的碳培鐵觀音都是師傅手工製作的。使用傳統的木炭來烘焙，用傳統的培籠來培茶。用傳統方式烘焙的碳培鐵觀音擁有額外而更加微妙的豐富的香氣。
victor.zhang –
Beautiful fragrance, mouth-feel. Taste is deep, notes of chocolate and wood
aws.nature –
整体还不错，可以泡3-4道。碳培的风味略微盖过了茶本身的味道，适合喜欢烘烤味道的朋友。