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安溪鐵觀音 (碳焙型)

$18.99/50克

我們的這款碳培鐵觀音產於福建安溪。碳培鐵觀音顧名思義,它是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上,用木炭再次進行約5-12小時的炭焙製作而成的。

碳培鐵觀音給人一種溫暖的安全感,就好像在隆冬的季節,躲在一座鄉間小屋,此處無人,唯有白茫茫的大雪簌簌而下。而你卻躺在火爐旁邊,安靜地聽窗外寒風的嗚嗚聲,屋裏木柴燃燒的劈啪聲,喝著一杯暖入肺腑的烏龍茶。

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產地:福建
咖啡因含量: (中等)
清除
3

外觀及味道

鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、沈重勻整,整體形狀似蜻蜓頭。湯色明亮呈琥珀色,香氣濃郁,滋味甘潤生津。因炭火烘焙,其帶有一股強烈的火香氣。其滋味醇厚甘甜,音韻顯現,葉底帶有余香。回甘明顯且長,口感幹爽,讓人一飲難忘。

2 茶匙

100°C

2-5 分鐘

品茶!

4 茶匙

Tea Glass

100°C

2-5 分鐘

品茶!

8 茶匙

100°C

2-5 分鐘

品茶!

沖泡

蓋碗功夫茶-120ml蓋碗沖泡5g-7g(可根據個人口味調整),用100℃熱水沖泡,第一、二次沖泡時間約為15秒,第三次沖泡時間延長至25秒,第四次沖泡時間延長至35秒。取決於個人口味,可重復沖泡5-7次。如不使用蓋碗,請沖泡2-5分鐘左右。可重復沖泡1-2次。

產地

鐵觀音主產區在西部的“內安溪”,這裏群山環抱,峰巒綿延,雲霧繚繞,年平均氣溫15—18度,無霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤,PH值4.5—5.6,土層深厚,特別適宜茶樹生長。

碳培工藝

優質鐵觀音烏龍茶是木炭焙製鐵觀音的基本原料。整個碳培過程非常耗時,需要大量人力。只有最有經驗的製茶師傅才能準確控製火候。除了火候很重要,其中製茶步驟所需要的技術經驗更為重要。尤其是最後一步慢哄細培。這部是要先把茶葉放入焙籠,在焙籠內用力甩動,使細小的顆粒和碎葉透過篩孔掉出,然後輕輕地架在磚頭上,這個環節很重要,不能有任何茶碎片掉到鍋內,茶葉掉入會馬上燃燒起煙,煙焦味會被茶葉吸收嚴重影響質量,放下去後要靠近籠內註意聞幾秒鐘,稍有煙味立刻收起焙籠,挑掉碎片後重放。

我們的碳培鐵觀音都是師傅手工製作的。使用傳統的木炭來烘焙,用傳統的培籠來培茶。用傳統方式烘焙的碳培鐵觀音擁有額外而更加微妙的豐富的香氣。

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貨號: OO_PAXTGYTB 分類: